Ich habe mir ein neues Kochbuch gekauft. Kulinarische Wanderung am Rennsteig von Herbert Frauenberger. Da sind super schöne Rezepte drin. Eins habe ich jetzt schon zwei mal gekocht und bin total begeistert. Es ist eine Art Gulaschsuppe mit Sauerkraut. Und da ja nun der Winter zurück kommt ;), passt das super.
Zutaten für 4 Portionen
- 100 g durchwachsener Speck
- 2 EL Rapsöl
- 200 g gewürfelte Zwiebel
- 300 g Rindfleisch aus der Keule
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Paprika
- 2 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer
- 2 EL Ketchup ( oder Tomatenmark)
- 1 l Rinderbrühe
- 300 g Sauerkraut
- 100 g Kochsalami
Nochmal abschmecken und dann servieren.