Dienstag, 15. August 2017

Kartoffel - Rotkraut - Hack - Pfanne

Man liest ja viel im Internet über One Pott Gerichte. Ich glaube, das gab es schon immer. Bei uns hieß das Zusammgemehrtes. Also einfach alles kombinieren, was so im Kühlschrank ist mit so wenig Aufwand wie möglich. Geht übrigens auch in einer Pfanne.

Abends muß es manchmal schnell gehen und viel Aufwasch will man auch nicht haben.

Zutaten für 4 Portionen

  • 500 g Gehacktes halb Rind/halb Schwein (bei mir fertig gewürzt)
  • 1/2 kleine Rotkrautkopf
  • 6 mittlere Kartoffeln
  • Salz, Pfeffer und Paprika
  • 1 EL Olivenöl
Die Kartoffeln schälen und würfeln. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Öl vermengen und ein wenig stehen lassen.
Das Rotkraut vom Strunk befreien und fein in Streifen schneiden.


Die Kartoffeln in einer großen Pfanne anbraten. Dann das Rotkraut dazu geben und mit dünsten. Ca. 10 - 15 Minuten braten und ab und zu umrühren. Zwischendurch ruhig einen Deckel auflegen. Nochmal mit Salz würzen und dann das Hack in Stücken dazu geben und mit braten. Wenn das Hack braun ist, servieren.


Schnell gemacht und lecker.

Sonntag, 13. August 2017

Patisson mit Gurke und Saurer Sahne

Es wird mal wieder Zeit für einen Salat. Ich habe mich mal wieder an ein unbekanntes Gemüse gewagt. Und zwar Sommerkürbis, auch Patisson genannt. Den kannte ich ehrlich gesagt noch nicht. Am besten nimmt man kleine, junge Kürbisse.


Ich habe festgestellt, dass mir der Kürbis am liebsten als Salat schmeckt. Ich habe ihn mit Gurke kombiniert.

Zutaten für 2 Portionen

  • 1 halbe Salatgurke
  • 2 kleine Patisson
  • 1 Becher Saure Sahne
  • Salz und Pfeffer
  • 1/2 Bund Schnittlauch
Den Patisson vierteln, die Kerne entfernen und schälen. Dann würfeln. Die Gurke schälen und würfeln. Mit saurer Sahne vermengen und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Den Schnittlauch fein schneiden und unter rühren.


Freitag, 11. August 2017

Lasagne

Klassische Lasagne wollte ich auch schon lange mal machen. Diesmal habe ich genau das richtige Rezept für uns gefunden.

Zutaten für 4 Personen

  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 500 g gemischtes Hackfleisch
  • 1 Dose gestückelte Tomaten
  • 100 ml Rotwein
  • Salz und Pfeffer zum abschmecken
  • 9 Lasagneplatten
  • 100 g Parmesan
  • 2 EL Butter
  • 2 EL Mehl
  • 250 ml Milch
  • 1 Kugel Mozzarella
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Zusammen mit dem Hackfleisch krümmelig anbraten.


Dann mit Rotwein ablöschen und einkochen lassen. Dann die gestückelten Tomaten dazu geben und abschmecken. Wenn nötig noch etwas Wasser dazu geben.

Aus der Butter mit Mehl eine Mehlschwitze bereiten. Mit der Milch ablöschen und wenn nötig auch hier noch Wasser dazu geben.Ca. 10 Minuten köcheln lassen. 50 g des Parmesan einrühren.

Eine Auflaufform fetten und auf den Boden etwas Béchamelsoße verteilen. Dann 3 Platten darauf legen und Hackfleischsoße darauf verteilen. Zum Schluss wieder Béchamelsoße.

Das ganze einmal wiederholen. Auf die letzte Nudelschicht Béchamel geben und mit Mozzarella belegen. Den restlichen Parmesan darüber streuen und bei 175 Grad 40 Minuten backen.

Rezept habe ich von hier:
https://www.bildderfrau.de/kochen-backen/rezepte/article206602131/Das-beste-Lasagne-Bolognese-Rezept-der-Welt.html