Sonntag, 31. Mai 2015

Erdbeerkuchen

Gestern habe ich meinen 1.Biskuitboden gebacken.Es gibt ja bekanntlich für alles das erste Mal.Es war garnicht schwer.Ich wollte wieder mal was neues mit Erdbeeren machen .So bin ich auf diesen Erdbeerkuchen gestoßen .

http://www.essen-und-trinken.de/rezept/128361/erdbeerkuchen-vom-blech.html

Einfach nur lecker.Und da ich mich seit heute wieder bei WW angemeldet habe ,hier nun die Punkte für 1 Stück: 5 PP


Samstag, 30. Mai 2015

Schokomuffin

Mein Sohn wollte unbedingt einfache Schokomuffin .Also habe ich mich auf die Suche gemacht und dieses Rezept gefunden und ausprobiert.

http://www.chefkoch.de/rezepte/393451127850217/Schokomuffins.html

Die Muffins sind leicht zu machen und gelingen sehr gut.Mir persönlich waren sie etwas zu trocken.



Mittwoch, 27. Mai 2015

Ofengyros

An Pfingstsonntag wollte ich mal was anderes kochen.Montag gab es ja Sauerbraten.Mir kam die Idee etwas mit Gyros zu machen.Eigentlich klassisch mit Reis.Im Internet bin ich dann auf dieses Rezept gestoßen und das kam mir recht.ich hatte noch einen halben Weißkraut im Kühlschrank und konnte ihn dadurch gut mit verwerten.

http://www.lecker.de/rezept/2237281/Ofen-Gyros-mit-Kartoffeln.html

Ich habe Gyros aus der Tiefkühltruhe genommen.Aber das nächste mal ,mache ich mein Gyros selber.Meine Männer waren begeistert und es war alles Ruck Zuck aufgegessen.

Als Auflaufform nehme ich immer den Deckel meiner großen Bratenpfanne.Da passt viel rein und man kann sie gut anfassen.

Montag, 25. Mai 2015

Walnussbrot

Am Samstag hab ich es endlich geschafft ,dieses leckere Walnussbrot zu backen .Das wollte ich schon lange mal machen.Das Rezept stammt von Tanja .Sie ist eine meiner Lieblings-Bloggerinen .

http://greenway36food.blogspot.de/2015/01/walnussbrot-mit-apfelsaft-aus-dem-topf.html

Das Rezept habe ich leicht verändert.Statt Trockenhefe ,habe ich einen halben frischen Hefewürfel genommen.Dann habe ich Vollkornweizenmehl verwendet und den Zuckercouleur weg gelassen.Daher war mein Brot nicht so dunkel.Gebacken habe ich in meinem Römertopf.

Hier das Ergebnis:

Dieses Brot ist einfach nur lecker!!!!!Die Kruste ist knusprig und der Teig luftig.

Samstag, 23. Mai 2015

Bandnudeln mit grünem Spargel

Dieses Rezept geistert schon lange in meinem Kopf rum.Ich wollte es unbedingt mal ausprobieren.Im gefrierschrank hatte ich noch ein Schweinefilet und der Spargel war die Woche im Angebot.Das Rezept steht hier:

http://www.essen-und-trinken.de/rezept/266260/schweinefilet-mit-nudeln-und-spargel.html

Die Flüssigkeit war mir persönlich zu wenig,daher habe ich noch etwas Gemüsebrühe und etwas mehr Sahne hinzugefügt.Ich habe die Sosse auch nicht gebunten.War nicht nötig.Mir hat es sehr gut geschmeckt.


Zu Pfingsten gibt es bei mir Sauerbraten.Ich mache ihn immer mit Saurer Sahne.Das Rezept ist von meiner Schwiegermutter.Dazu gibt es Thüringer Klöße.

Freitag, 22. Mai 2015

Schupfnudeln mit Weißkohl und Pilzen

Am Sonntag gab es bei mir Krautrouladen und ich hatte noch Weißkohl übrig.Bei meiner Suche im Web bin ich dann auf dieses Rezept gestoßen.Die Seite EatSmarter kann ich nur empfehlen .Die Rezepte sind gut beschrieben und super leicht nachzukochen.

http://eatsmarter.de/rezepte/schupfnudeln-mit-weisskohl-und-pilzen

Ich hatte keine Petersilie ,aber ansonsten habe ich es genau so gekocht.Sehr lecker!

Nun steht Pfingsten vor der Tür.So richtig habe ich noch keinen Plan.Na ,mir fällt schon noch was ein.

Mittwoch, 20. Mai 2015

Bratkartoffeln vom Blech

Am Samstag hatten wollte ich gern Spiegeleier mit Bratkartoffeln machen.Da mir die Bratkartoffeln mal gelingen und mal nicht ,habe ich nach einer Alternative gesucht.Dabei habe ich dieses Rezept entdeckt und alle waren begeistert.Eine schöne fettarme und leckere Variante .

Zutaten für 3 Personen

1 Kg Kartoffeln
1 Zwiebel
1 Packung gewürfelter Schinken
Butter fürs Blech
Salz und Pfeffer

Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.Dann ein Blech mit Butter einfetten und die Kartoffeln darauf gleichmäßig verteilen.Dann die gewürfelte Zwiebel und den Schinken auf den Kartoffeln verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen.Das ganze bei 200 Grad in der mittleren Schiene des Backofens ca 30-45 min backen.

Dazu gab es noch Bohnensalat.



Sonntag, 17. Mai 2015

Kräuterbutter

Zu Himmelfahrt haben wir wieder einmal gegrillt.Ansonsten ist nicht viel passiert,da wir immer noch am renovieren sind.Bei einem alten Haus dauert eben immer alles länger.
Zu unseren Rostbräteln hatte ich diesmal zur Abwechslung eine Kräuterbutter selber gemacht.Die Menge ist für mehrere Grillabende gedacht.Ich friere den Rest immer portionsweise ein.

Zutaten:

250 g Butter
3 TL italienische Kräuter
1 TL edelsüßer Paprika
4 getr. Tomaten in Öl
1/2 Zwiebel
1 EL Olivenöl
3 Lauchzwiebeln
2 Zweige frischen Basilikum

Zubereitung

Die getr. Kräuter ,klein gewürfelte Zwiebel und den edelsüßen Paprika mit dem Olivenöl mischen und 5 Minuten durchziehen lassen.In der Zeit die Tomaten fein würfeln und die weiche Butter cremig schlagen.Dann die Tomaten und die Kräuter unter rühren.Die Lauchzwiebeln putzen und in feine Röllchen schneiden,den Basilikum auch fein schneiden.Alles zum Schluss unter die Butter rühren.Dann die Butter auf Alufolie geben und zu Rollen formen.Ich bekam 3 Rollen raus.Diese im Kühlschrank kühl stellen.Am Abend dann raus nehmen und in dicke Scheiben schneiden.


Donnerstag, 14. Mai 2015

Blechkuchen mit Rhabarber

Das Rezept für diesen Kuchen habe ich bei Chefkoch.de entdeckt.Da es ja immer noch frischen Rhabarber gibt und ich gern nochmal was schönes damit machen wollte ,kam mir das Rezept ganz recht.

Hier geht es zum Rezept:

http://www.chefkoch.de/rezepte/1457691250694094/Schneller-Blechkuchen-mit-Obst.html

Für den Mandelbelag hatte ich nur 100 g Mandelblättchen.Da habe ich dann noch geriebene Mandeln untergerührt.Der Kuchen ist sehr saftig und wir haben ihn mit Schlagsahne gegessen.



Dienstag, 12. Mai 2015

Kürbiskernbrötchen

Um 6 Uhr war heute meine Nacht zu ende.Ich konnte nicht mehr schlafen und habe dann schon mal Brötchenteig vorbereitet und Suppe für Mittags gekocht.Dann habe ich die Brötchen gebacken und war 1 Stunde walken .Anschließend habe ich mit meinem Sohn gemütlich im Hof gefrühstückt.So kann der Tag beginnen .

Zutaten für 10 Brötchen

  • 10 g Hefe
  • 250 g Weizenmehl
  • 1 Tl Salz
  • 130 ml Wasser
  • 100 g Kürbiskerne
Die Hefe in 50 ml Warmen Wasser auflösen.Mehl ,Salz und Wasser mit dem Rührgerät verkneten.Dann die aufgelöste Hefe dazugeben und auf bemehlter Fläche gut verkneten.Brötchen formen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech 1 h gehen lassen.Dann den Ofen auf 250 Grad vorheizen und 20 Minuten backen.Dazu passt gut meine Erdbeer-Rhabarber -Marmelade:

Marmelade



Samstag, 9. Mai 2015

Mini-Cheescakes

Gestern beim Einkaufen in unserem Tegut ,viel mir folgendes Rezept in die Hände .Oft findet man in Werbezeitschriften oder in Supermärkten super Rezepte,welche leicht nachzumachen sind.

Zutaten für 10 Stück

  • Butterkekse ca. 7 Stück
  • 175 g Frischkäse
  • 1/2 Zitrone
  • 1 Ei
  • 25 g Butter
  • 70 g Zucker
Die Kekse zerkrümmeln.Aus dem Frischkäse ,Ei,Zucker und Butter eine cremige Masse rühren.Dann die Zitrone auspressen und dazu geben.Muffin-Papierförmchen in ein Muffinblech legen und die Kekskrümmel gleichmässig auf die Förmchen verteilen .Nun die Frischkäsecreme zu 2/3 auf in die Förmchen füllen.Bei 180 Grad 12 Minuten im Ofen backen.

Dazu habe ich eine Hand voll Erdbeeren in Würfel geschnitten und mit Vanillezucker bestreut.






Mittwoch, 6. Mai 2015

Spargelcremesuppe

Es ist ist Spargelzeit!Am Samstag hatte ich schon klassischen Spargel.Mit Salzkartoffeln und Schnitzel.Ich koche ihn immer einfach in Salzwasser und dazu gibt es in Butter geröstete Semmelbrösel.
Gestern hatte ich im Kühlschrank noch weißen und grünen Spargel.Eigentlich wollte ich daraus was bestimmtes kochen,aber mein Mann wollte was einfaches essen.Also habe ich kurzerhand Suppe daraus gekocht.

Zutaten

  • 500 g grünen Spargel
  • 250 g weißen Spargel
  • 250 ml Sahne
  • Saft einer halben Zitrone
  • Salz,Pfeffer und Kerbel
  • 1 Ei 
  • 40 g Butter
  • 30 g Mehl
Den Spargel putzen.Die Schalen und Enden in 1 Liter Wasser aufkochen und 10 min köcheln lassen.Dann alles mit der Schaumkelle raus holen.Den Spargel in 2 cm große Stücke schneiden und in die Brühe geben.Alles 5 min köcheln lassen.Dann raus nehmen und das Mehl mit der weichen Butter verrühren.Mit dem Schneebesen in die köchelnde Brühe einrühren.Die Sahne dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.Wenn nötig nochmal etwas Wasser auffüllen.Alles dicklich einkochen lassen und in der Zwischenzeit den Spargel in etwas Butter an dünsten und mit Salz würzen.Dann zur Suppe geben und mit Zitronensaft und Kerbel ab schmecken.


Dienstag, 5. Mai 2015

Sauerteigbrot

Ihr werdet denken,schon wieder ein Brot.Aber es gibt so viele verschiedene Rezepte und ich bin immer noch am probieren.Dieses Brot kommt meinem perfekten Brot schon sehr nahe.

Zutaten

  • 10 g Hefe
  • 200 g Sauerteig
  • 200 g Vollkornweizenmehl
  • 500 g Vollkornroggenmehl
  • 200 g Saure Sahne
  • 2 Tl Salz

Die Hefe in 100 ml Wasser auflösen .Das Mehl mit der Sauren Sahne,dem Sauerteig,100 ml Wasser und dem Salz in einer Schüssel gut verrühren.Die Aufgelöste Hefe unterrühren und alles auf bemehlter Fläche zu einem glatten Teig kneten.Ich gebe dann meist noch etwas Mehl dazu,damit der Teig geschmeidig wird.Den Teig 1 Stunde ruhen lassen.Danach nochmal durchkneten und zu einem Brot formen.Nochmal 1 Stunde ruhen lassen.

Dann das Brot in einen vorgeheizten Ofen bei 250 Grat 15 Minuten backen und dann bei 200 Grat 45 Minuten fertig backen.Ich gebe immer eine feuerfeste Schüssel mit Wasser dazu.



Sonntag, 3. Mai 2015

Erdbeerkonfitüre mit Rhabarber

Gestern habe ich wieder mal Konfitüre gekocht.Nun gibt es ja leckere Erdbeeren und frischen Rhabarber.Das Rezept ist aus einem meiner Bücher.Heute morgen haben wir dann schon mal probiert.Einfach nur lecker.

Zutaten:

750 g Erdbeeren
250 g Rhabarber
1/2 Zitrone
500g Gelierzucker 2:1

Die Früchte putzen,waschen und ich kleine Stücke schneiden.Mit dem Zucker vermischen und mit dem Saft einer halben Zitrone aufkochen.5 Minuten sprudeln kochen und den Schaum abschöpfen.Dann in die vorbereiteten Gläser füllen.Gut verschließen und dann auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.



Samstag, 2. Mai 2015

Schnelle Brötchen mit Buttermilch

Gestern war 1.Mai und wir hatten wirklich Tag der Arbeit.Wir wollen renovieren undmussten in einem Zimmer die Decke abwaschen,damit sie neu gestrichen werden kann.Naja,war wiedermal eine Herausforderung,da die Vorbesitzer mindestens 6 Schichten Farbe an der Decke hatten.Mein Mann war schon am zweifeln.Am Ende half nur die Spachtel.

Da mir die Brötchen ausgegangen waren und ich heute morgen gern welche zum Frühstück hinstellen wollte,habe ich nach einem einfachen Rezept gesucht.Hier wurde ich fündig:

Schnelle Brötchen

Ich hatte alle Zutaten im Haus und es ging wirklich schnell.Meine sehen etwas zerrupft aus.Aber ich bin ein Mensch mit wenig Geduld .


Die Brötchen haben mir gut geschmeckt.Wird sicher nochmal gemacht.