Samstag, 30. Juli 2016

Johannisbeerkuchen

Als ich letzte Woche mit den Kindern gelesen habe, entdeckte ich bei Petterson und Findus ein Rezept für einen Johannisbeerkuchen. Zuerst musste ich die Mengen umrechnen. In schwedischen Rezepten kommt dl als Maßeinheit vor.Die Maße habe ich hier gefunden:

Maßeinheiten in schwedischen Rezepten

Das musste ich dann erst mal googeln. Leider hab ich mich dann auch noch verrechnet. Ich habe zu viel Mehl genommen. Aber der Kuchen war trotzdem super lecker.

Zutaten für eine runde Form

  • 2,5 dl Zucker = ca. 220 g
  • 2 Eier
  • 75 g zerlassene Butter
  • 2,5 dl Mehl = 150 g ( ich hatte 220 g)
  • 1 Tl Backpulver
  • 1 Tl Vanillezucker
  • 2 dl rote Johannisbeeren = ich habe ca. 150 g genommen

Eier und Zucker schaumig rühren und dann die anderen Zutaten, bis auf die Johannisbeeren unterrühren.
Eine runde Form fetten und mit Semmelbrösel ausstreuen. Dann den Teig hinein geben und die Johannisbeeren darauf verteilen. Mein Teig war durch das Mehl sehr fest. Bei 190 Grad 30 Minuten backen.

Trotz des vielen Mehls war der Kuchen sehr lecker. Kann man auch gut mit Kindern zusammen backen.





Freitag, 29. Juli 2016

Feldsalat mit gratinierten Aprikosen - Blog - Event CXXII

Das Thema des neuen Blog-Events ist Steinnobst.Wie immer hat Zorra von 1 x umrühren bitte dazu eingeladen. Das Thema hat sich The Apricot Lady ausgedacht. Wie passend, besonders da es jetzt ja viel frisches Steinobst gibt. Natürlich wollte ich auch mal wieder mitmachen. Daher gab es bei mir diese Woche Feldsalat mit gratinierten Aprikosen.

Zutaten für 2 Portionen

  • 250 g Feldsalat
  • 5 Aprikosen
  • 10 Walnusshälften
  • Honig
  • Ziegenfrischkäse
  • Salz, Pfeffer,Olivenöl und Essig für das Dressing
Den Feldsalat waschen und putzen. Die Aprikosen waschen und halbieren. Den Kern entfernen und die Hälften in eine Auflaufform legen. In die Mitte der Früchte je einen Klecks Ziegenfrischkäse geben. Eine Walnusshälfte darauf legen und mit Honig beträufeln. Nun bei 220 Grat für 15 Minuten im Ofen gratinieren.

Mit dem Salat anrichten und servieren. Sehr lecker.




Donnerstag, 28. Juli 2016

Vollkornbrot ohne Hefe

Seit dieser Woche habe ich mit Weight Watchers aufgehört. Irgendwie ist es einfach nur stagniert. Mal habe ich 2 Kilo abgenommen, dann waren sie wieder drauf. Obwohl ich Punkte gezählt habe. Ich war aber nicht immer konsequent. Ab und zu habe ich genascht und auch mal ein Glas Wein getrunken. Ich versuche es jetzt mal auf meine Art. Ich weiß ja genau, was ich machen muss. Nur Hungern kommt für mich nicht in Frage.

Seit dieser Woche versuche ich weniger Brot zu essen. Nur morgens 2 Scheiben und dann viel Obst und Gemüse. Wenig Fleisch in der Woche. Das mit dem Brot fällt mir schwer. Besonders, wenn ich selber backe. Wie das Vollkornbrot, was ich euch heute zeigen möchte. Das Rezept habe ich von "Backen mit Jens". Ein wirklich sehr schöner Blog mit vielen leckeren Rezepten für Brot und Brötchen. Ich habe mir extra Roggenschrot gekauft. Hier das Original-Rezept von Jens:

https://backen-mit-jens.blogspot.de/2016/06/vollkornbrot-mit-dinkel-und-leinsamen.html

Ich habe nur ein Brot gebacken und nur Roggen und Dinkelmehl verwendet.

Rezept für 1 Brot

Sauerteig

  • 350 g Roggenvollkornmehl
  • 300 g Wasser
  • 25 g Sauerteig
Alle Zutaten miteinander verrühren. 1 Tag bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Brühstück

  • 250 g Roggenschrot
  • 100 g Dinkelvollkornmehl
  • 50 g Leinsamen
  • 20 g Salz
  • 400 ml Wasser
Die trockenen Zutaten vermischen und mit dem Wasser überbrühen. Auch einen Tag stehen lassen.

Brotteig

  • Sauerteig
  • Brühstück
  • 250 g. Dinkelvollkornmehl
  • 50 g Roggenmehl
Etwas Roggenschrot zum wälzen.
Alle Zutaten gut miteinander verkneten. In einen Gärkorb legen und mit einem feuchten Tuch abdecken. 1 Stunde gehen lassen.
Nochmal kneten und länglich formen. In Schrot wälzen und in eine gefettete Form legen. Nochmal 30 Minuten in der Form gehen lassen.
Dann schräg einschneiden und in den vorgeheizten Backofen bei 240 Grad 10 Minuten backen. Eine feuerfeste Form mit Wasser dazu stellen. Die Temperatur auf 220 Grad runter stellen und 40 Minuten fertig backen.


Ein sehr leckeres Brot mit einem wunderbaren Geschmack.
Das Brot ist sehr saftig und bleibt lange frisch.

Mittwoch, 27. Juli 2016

Kirschmarmelade mit Blaubeerhauch - #wirrettenwaszurettenist

Kann mir mal einer verraten, wie unsere Eltern und Großeltern so viel Geduld aufbringen konnten? Aber vielleicht lag es daran, dass sie nicht pausenlos auf die Uhr schauen mussten. Ich bin schon als Kind mit in die Heidelbeeren. Und eigentlich dachte ich, das macht mir Spaß. Letzte Woche war ich auf meinem Wöchentlichen Wanderausflug und habe mir extra eine kleine Dose mitgenommen. Ich wollte nach Blaubeeren Ausschau halten. Außerdem hatte die Rettungstruppe vor, Marmeladen und Chutneys zu retten. Da bin ich natürlich dabei. Ich mache meine schon lange selber. Nun zurück zu den Blaubeeren. Es gab welche, aber sehr klein und man brauchte Geduld beim sammeln.

Geduld gehört nicht zu meinen besten Eigenschaften.Daher war die Ausbeute nicht sehr groß.

Ich hatte auch noch ein Kilo Süßkirschen zu Hause. Ein Kollege hat so viele, dass er welche abgegeben hat. Nun gut, da sollte es eine Kirschmarmelade werden. Diesmal ohne Gelierzucker. Aber man kann auch gerne Biogelierzucker nehmen.

Zutaten für 4 kleine Gläser

  • 800 g Süßkirschen entsteint
  • 200 g Heidelbeeren
  • 450 g braunen Zucker
  • 1/2 Zitrone
  • Schale von einem Apfel
Die Schale habe ich wegen dem Pektin mit gekocht. Dadurch konnte die Marmelade besser gelieren. Leider haben Süßkirschen so gut wie kein Pektin.Alles gut verrühren und ca. 40 - 50 Minuten köcheln. Es dauert wirklich lange, bis die Marmelade einigermaßen geliert. Aber das Ergebnis ist super. So lecker und die Farbe ist genial. 1 Glas ist schon wieder alle.







Und natürlich haben wieder viele andere Blogger mitgerettet:

Pane-Bistecca - Apfel-Pfirsich Chutney 
Obers trifft Sahne - “ Schwarzwälder Kirschtorte”  
Genial Lecker - Kirsch-Erdbeermarmelade
Barbaras Spielwiese - Apfel-Lavendel-Gelee
 
multikulinarisches – Aprikosen-Vogelbeer-Marmelade 
Anna Antonia- Omas Apfelgelee 
 
Brittas Kochbuch - Mango-Chutney klassisch 
Sakriköstlich - Zwiebel-Kirsch-Chutney 
 

Unser Meating - Kiba-Marmelade 
Was du nicht kennst... - Bacon Jam 
Leberkassemmel und mehr - Zwiebelmarmelade 

 German Abendbrot - Johannisbeerchutney 
 
Brotwein - Paprikamarmelade 
 
Leichtigkeit -Tomatenmarmelade 

Bonjour Alsace - Pina Colada Marmalede 

Sonntag, 24. Juli 2016

Schokocookies mit Marzipan

Immer wenn ich meinen Kühlschrank öffnete, sah ich im Seitenfach eine angebrochene Packung Marzipan zum backen. Ich habe im Winter mal Bratapfel gemacht und da war noch einiges an Marzipan übrig. Leider habe ich es nicht verbraucht und nun musste es weg, ehe es in der Abfalltonne verschwinden muss. Das wäre ja schade. Susanne Hohmann mit ihrem Blog Magentratzerl ,hat einen Dauerevent zu diesem Thema am laufen. Das Event hat den treffenden Namen: "Schatzsuche im Vorratsschrank"

Also habe ich ein Rezept gesucht, wo ich mein Marzipan verarbeiten kann. Daher gibt es heute nachmittag leckere Cookies.

Zutaten für 2 Bleche

  • 125 g Margarine
  • 125 g Zucker
  • 1 TL Backpulver
  • 100 g Marzipan
  • 100 g dunkle Schokolade
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
  • 175 g Mehl
Den Marzipan würfeln und die Schokolade hacken.

 Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut verkneten. Der Teig klebt etwas.

Nun Kugeln formen und auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech platt drücken.
Dann bei 175 Grad ca. 10 - 15 Minuten backen. Die Kekse sind noch sehr weich. Erst etwas abkühlen lassen, ehe man sie vom Blech löst. Sehr lecker. Vorsicht: Suchtgefahr.



Mittwoch, 20. Juli 2016

Tortellinisalat II

Heute geht es wieder zum Vorlesen in den Kindergarten. Im letzten Post habe ich euch davon berichtet. Daher gibt es heute Mittag Tortellinisalat. Diesmal etwas anders. Auf dem Blog findet ihr schon ein Rezept nach Weight Watchers:

https://krabsch.blogspot.de/2015/02/tortellinisalat.html

Diesmal habe ich die Zutaten etwas verändert.

Zutaten für 3 Portionen

  • 250 g Tortellini mit Spinat und Ricotta
  • 2 Tomaten
  • 1 rote Paprika
  • 1 kl. Glas Erbsen
  • 100 g Feta
  • 2 EL Mayonnaise
  • Salz
Die Tortellini nach Packungsangabe kochen. Irgendwann mache ich die auch mal selber.
Das Gemüse putzen und fein würfeln. Die Erbsen über einem Sieb abgießen. Den Feta krümeln. Alles miteinander vermischen.


Sonntag, 17. Juli 2016

Melonen-Gurken-Salat und Vorbereitung einer Lesestunde

Nächste Woche habe ich wieder Lesestunde. Da bereite ich mich immer etwas vor. Ich suche mir meist erst mal ein Thema aus. Letztes Mal hatte ich Urlaub als Thema und habe die Kinder gefragt, was sie gerne machen, wenn sie im Urlaub sind. Das war sehr interessant. Ein kleiner Junge hat erzählt, dass er sich besonders darauf freut, flache Steine auf einen See zu werfen und zu beobachten, wie dieser über das Wasser hüpft. Wir haben uns zusammen alte Urlaubskarten von mir angeschaut und dann habe ich eine Geschichte über die Kuh Elisabeth vorgelesen. Die hat auch Urlaub gemacht.

Nächste Woche nehme ich 2 Bücher von Sven Nordquist mit. Einmal "Eine Geburtstagstorte für die Katze" und "Mit Peterson und Findus durchs Jahr". Ich liebe diese Geschichten. Ich habe meinen Kindern immer gerne daraus vorgelesen. Ich habe gerade Ausmalbilder dazu entdeckt. Die werde ich mir noch ausdrucken.

Thema nächste Woche Haustiere. Das wird bestimmt lustig. Dazu werde ich noch Johannisbeeren aus dem Garten zum naschen mitnehmen. Ein Mädchen war schon 3 mal zum zuhören bei mir. Ihr habe ich ein kleines Buch gekauft und ein schönes Lesezeichen. Es gibt immer eine kleine Überraschung für die Kinder.




Nun noch eine erfrischendes Sommerrezept.

Zutaten für 2 Portionen

  • 1/2 Gurke
  • 1 kleine Cantaloupe-Melone
  • 1/2 Zitrone
  • 1 EL Olivenöl
  • 100 g Feta
Die Gurke schälen und die Kerne entfernen. Fein würfeln. Melone halbieren und Vierteln. Kerne entfernen. Von der Schale lösen und würfeln.
Zitronensaft mit Olivenöl verrühren. Feta krümmeln. Alles gut mischen und servieren.


Freitag, 15. Juli 2016

Frittata mit Kartoffeln und Paprika

Letztes Wochenende sollte es mal was einfaches sein. Eigentlich soll es immer was einfaches sein. Irgendwie fehlt mir einfach oft die Zeit, mich stundenlang in die Küche zu stellen. In der Woche bleibt meist viel liegen. Und daher sollten die Rezepte nicht zu zeitintensiv daher kommen. Nun Frittata ist eigentlich fast wie unser Bauernfrühstück. Man kann jedenfalls nicht viel falsch machen.

Zutaten für 4 Personen

  • 6-7 Kartoffeln
  • 1 rote Paprika
  • 1 gelbe Paprika
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Zwiebel
  • 250 g Schinkenwürfel
  • 6 Eier
  • 100 ml Milch
  • Parmesan
  • Salz und Pfeffer
  • Öl zum braten
Die Kartoffeln schälen und in feine Scheiben schneiden. Reichlich Öl in einer Pfanne mit Deckel erhitzen und die Kartoffeln knusprig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.


In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und würfeln. Den Knoblauch schälen und klein schneiden. Die Paprika putzen und würfeln. Die Eier mit Milch, Parmesan nach belieben und Salz und Pfeffer gut verrühren.

Die Kartoffeln aus der Pfanne nehmen und die Zwiebel mit Knoblauch und Schinkenwürfel gut andünsten. Die Paprika dazu geben.

Nun die Kartoffeln wieder hinein geben und mit der Eiermasse übergießen. Deckel auflegen und langsam stocken lassen.
Normalerweise wird eine Frittata dann nochmal gedreht, damit auch die Oberseite schön braun wird. Das habe ich nicht gemacht.

Ich habe noch etwas in der Pfanne gerührt. War als eher eine Art Bauernfrühstück. Aber wirklich lecker. Werde ich sicher wiederholen.

Mittwoch, 13. Juli 2016

Beilagenbrot - #synchronbacken

Am Sonntag war es wieder einmal so weit. Zorra von http://www.kochtopf.me/ und Sandra von http://www.from-snuggs-kitchen.com/ haben wieder zum Synchronbacken aufgerufen. Thema heute war ein Beilagenbrot. Das passte prima, denn wir wollten grillen. Natürlich war am Sonntag Hochsommer und die Temperatur draußen lag bei 30 Grad. In meiner Küche ebenso und das lag am backen.

Das Schöne am Synchronbacken ist, dass man alles live über Instragram verfolgen kann. Einfach #synchronbacken eingeben und mann kann genau verfolgen, was wir alle gemacht haben.

Vorbereitet wurde das ganze am Samstag Abend. Ich habe einen Vorteig zubereitet und einen Poolish.
Das Rezept für das Brot gibt es hier:

http://frankiesblog.de/beilagenbrot

Zutaten für den Vorteig

  • 60 g Mehl (Dinkelvollkornmehl)
  • 40 g Wasser
  • 0,5 g Hefe (ich habe ein kleines erbsengroßes Stück abgebrochen)
  • 0,5 g Salz (ich habe eine Prise genommen)
Alles gut zusammen verrühren.

Zutaten für den Poolish

  • 300 g Wasser
  • 300 g Dinkelvollkornmehl
  • 0,1 g Hefe ( wie oben)

Alles gut verrühren.
Außerdem habe ich Leinsamen überbrüht. Ich liebe den Geschmack im Brot. 1 Tasse Leinsamen mit kochendem Wasser übergießen.

Jetzt alles über Nacht stehen lassen.

Am Sonntag um 9 ging es los.

Zutaten für 2 kleine Brote

  • Poolish
  • 100 g Roggenvollkornmehl
  • 10 g Hefe
  • 2 TL Salz
  • Leinsamen
  • Vorteig
  • 2 EL Olivenöl
Ich habe kein zusätzliches Wasser dazu gegeben. Kann man sicher machen, aber ich fand den Teig so schön griffig.

Nun den Teig in ein Gärkörbchen legen und ca. 1 Stunde im 50 Grad warmen Ofen gehen lassen.

Dann habe ich den Teig halbiert. 1 Brot habe ich in meiner Brotform gebacken und das andere als Stange.
Bei 250 Grad 15 Minuten backen, dann Schwaden und bei 220 Grad 45 Minuten fertig backen .



Sehr lecker und feinporig. Mit mehr Wasser wäre es sicher noch lockerer geworden.

Es haben wieder viele Blogger mitgemacht. Und alles unterschiedliche Ergebnisse. Das finde ich so toll.


auchwashttp://auchwas.blogspot.de/http://auchwas.blogspot.com/2016/07/synchronbacken-juli-2016.html
Alltagsflüchtlingwww.alltagsfluechtling.dehttp://alltagsfluechtling.de/2016/07/synchronbacken-mit-roggenmischbrot/



Food for Angels and Devilshttps://angelanddevilsfood.wordpress.comhttps://angelanddevilsfood.wordpress.com/2016/07/13/synchronbacken-beilagenbrot



Kinder, kommt essen!http://www.kinderkommtessen.de/http://www.kinderkommtessen.de/beilagenbrot-trifft-auf-tapasliebe/
Dagmar's broteckehttp://brotecke.blogspot.de/http://brotecke.blogspot.com/2016/07/synchronbacken-11-beilagenbrot.html
1x umrühren bitte aka kochtopfhttp://www.kochtopf.mehttp://www.kochtopf.me/beilagenbrot-synchronbacken
KochTrotzhttp://kochtrotz.dehttp://www.kochtrotz.de/2016/07/12/glutenfreies-beilagenbrot-mit-ein-backexperiment-im-rahmen-der-aktion-synchronbacken-lange-teigfuehrung-mit-poolish-und-glutenfreiem-lievito-madre/
Cuisine Violettewww.cuisine-violette.comhttp://cuisine-violette.com/2016/07/beilagenbrot-synchronbacken/
Backen mit Leidenschafthttps://backenmitleidenschaftblog.wordpress.com/https://backenmitleidenschaftblog.wordpress.com/2016/07/12/beilagenbrot4-fach-supersoft-11-synchronbacken
Friesi kocht, backt & schnacktwww.friesikochtundbackt.comhttp://friesikochtundbackt.com/2016/07/13/beilagenbrot/



From-Snuggs-Kitchenhttp://www.from-snuggs-kitchen.comhttp://www.from-snuggs-kitchen.com/2016/07/synchronbacken-nr-11-mein-beilagenbrot.html

Freitag, 8. Juli 2016

Gurkensuppe

Mann kann mit einer Salatgurke auch kochen. Das wollte ich schon länger mal machen. Aber eigentlich eher eine kalte Suppe. In Polen im Ferienlager habe ich als Kind mal welche gegessen. Die war wirklich lecker. Beim stöbern im Internet bin ich dann auf ein schönes Rezept gestoßen.

https://magentratzerl.net/2013/10/12/gurkensuppe-mit-minze-rezept-von-volker-mehl/

Für meinen Geschmack sollte es aber mit Dill sein. Irgendwie fand ich das passender zur Gurke.

Rezept für 2 Portionen

  • 1/2 Gurke
  • 2 Kartoffeln
  • 1/2 Bund Frühlingszwiebeln
  • 100 ml Sahne
  • Dill
  • Gemüsebrühe
Die Gurke schälen, Kerne entfernen und fein würfeln. Die Frühlingszwiebeln fein in Ringe schneiden. Die Kartoffeln schälen und fein würfeln.
Nun das Gemüse in einem Topf mit etwas Butter andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Brühe ablöschen. Ca. 20 Minuten köcheln und dann pürrieren. Mit Sahne und Dill abschmecken.

Mir hat die Suppe sehr gut geschmeckt.

Dienstag, 5. Juli 2016

5 Gänge Geburtstagsmenü

Herzlichen Glückwunsch, liebe Petra, zum 5.Bloggeburtstag!

5 Jahre ist eine lange Zeit. Ich bin durch Sina von Giftig Blonde  auf deinen Blog aufmerksam geworden. Ich war sofort begeistert. Besonders, weil du wie ich aus Thüringen kommst und sehr bodenständig schreibst. Mir gefallen deine Projekte, besonders Heimat im Kochtopf und der Cooking Pokal. Irgendwann werden wir uns sicher mal sehen. Aber nun mein "Geschenk" zum Geburtstag.
Du hast dir dafür das Motto Give me five! rausgesucht. Da habe ich gleich an ein Fünf Gänge Menü gedacht.
Wieder einmal eine Herausforderung für mich. Ich habe noch nicht einmal 3 Gänge gekocht. Hier nun die Menüfolge:

1.Gang

Zwiebelsuppe

2.Gang

Lachscarpaccio

3.Gang

Schweinelende mit Champignonrahmsosse und Herzoginkartoffeln

4.Gang

Erdbeerschichtdessert

5.Gang

Käse 

 

 Fangen wir mit dem 1.Gang an. Eine französische Zwiebelsuppe wollte ich kochen. Rezepte gibt es wie Sand am Meer. Für 4 Portionen habe ich folgende Zutaten verwendet:

  • 4 Schalotten
  • 6 Zwiebeln
  • 100 ml Weißwein
  • 20 g Butter + Öl
  • 1 EL Mehl
  • 1 l Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer zum abschmecken
  • Baguette
  • 100 g Gruyère
Das Rezept habe ich von einem Blogger unserer Rettungstruppe. Hier geht es zum Original:

http://aus-meinem-kochtopf.de/franzoesische-zwiebelsuppe-ueberbacken/ 

Die Zwiebeln und Schalotten schälen und fein schneiden. Dann die Butter mit dem Öl erhitzen und die Zwiebeln und Schalotten schön andünsten. Sie können ruhig schon etwas Farbe nehmen. Nun mit Wein ablöschen und so lange weiter dünsten, bis der Wein verkocht ist. Nun Das Mehl drüber stäuben und weiter anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 20 Minuten fertig kochen. In der Zwischenzeit das Baguette in Scheiben schneiden und in Butter anrösten. Die Suppe in feuerfeste Schalen geben und je 1 Scheibe Baguette hinein geben und mit Käse bestreuen. Im Ofen bei 100 Grad kurz überbacken.

Einfach nur lecker.



2.Gang ist ein Zwischengang. Es sollte etwas leichtes sein, aber ich wollte keinen Salat. Ich habe mich dann für Carpaccio entschieden. Und weil der Zwischengang ja meist Fisch ist, sollte es Lachs sein.
Da habe ich dann dieses Rezept entdeckt.

http://vorgekostet.de/lauwarmes-lachs-carpaccio/

Ich habe es ein bisschen anders zubereitet.


Zutaten für 4 Portionen

  • 1 Packung Räucherlachs
  • 1 Limette
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 TL Honig
  • 1 TL Senf
  • Salz und Pfeffer
  • 2 Kartoffeln
  • 1 Birne
  • 100 ml Sahne
  • Schnittlauch
Den Räucherlachs auf einer Platte verteilen. Aus dem Limettensaft, Öl, Honig, Senf, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren und darüber verteilen.



Die Kartoffeln fein würfeln.




In etwas Öl knusprig anbraten und dann die gewürfelte Birne dazu geben. Etwas mitbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sahne mit etwas Salz und Schnittlauch erhitzen. Zuerst die Kartoffelmischung und dann die Sahne über den Lachs geben und mit Baguette servieren.


Das war ausgesprochen lecker.

Nun der Hauptgang.

Die Schweinelende mit Champignonrahmsosse.


Zutaten für 4 Portionen

  • 2 kleine Schweinelenden
  • 350 g Champignons 
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Creme Fraiche
  • 150 ml Brühe
  • Salz und Pfeffer
  • Öl zum anbraten
Die Lende salzen und pfeffern und von beiden Seiten scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen und die geputzten und in Scheiben geschnittenen Pilze im Bratfett mit Zwiebel und Knoblauch gut anbraten. Mit Brühe ablöschen. Die Lende darauf legen und den Topf mit Deckel verschließen. nun für 60 Minuten in den 80 Grad warmen Ofen.


In der Zwischenzeit bereite ich die Herzoginkartoffeln vor. 

 

Zutaten für 2 Bleche 

  • 1 kg Kartoffeln
  • Salz
  • 2 Eigelb
  • 100 ml Sahne
Die Kartoffeln in Salzwasser gar kochen und dann abgiessen.Nun einen Moment stehen lassen. Dann durch eine Kartoffelpresse quetschen und mit Eigelb und Sahne verrühren. In einen Spritzbeutel mit großer Tülle geben und feine Rosetten auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.

Das Fleisch aus dem Ofen nehmen und die Soße mit Creme Fraiche und Gewürzen abschmecken.
Das Fleisch schneiden und die Herzoginkartoffeln bei 200 Grad 10 Minuten backen.


  
Leider habe ich kein Foto vom Teller. Meine Männer haben alles Ruck Zuck aufgegessen, so lecker war das.

Zum Schluss das Dessert.


Zutaten für 8 Portionen 

  • 4 Becher griechischen Joghurt Natur
  • 8 Vollkornkekse
  • 250 g Erdbeeren
  • 1 Tafel Zartbitterschokolade
  • 100 ml Sahne
Die Kekse zerbröseln und in eine Auflaufform geben. Optional in ein schönes Dessertglas.





 Nun die Erdbeeren putzen, waschen und vierteln. Auf den Keksen verteilen.




 

Nun den Joghurt darauf verteilen. Die Schokolade mit der Sahne im Wasserbad schmelzen und zum Schluss zum Dessert geben.




Als letzten Gang würde ich Käse reichen. 

Ich hoffe, dir schmeckt mein Menü und alles Gute nochmal. Ich freue mich auf deine nächsten Beiträge. Ich lese sehr gern auf deinem Blog.